Zeytinyağlı yemeklerin vazgeçilmezi: Barbunya pilaki nasıl yapılır
· Cumhuriyet
Zeytinyağlı yemeklerin sevilen lezzetlerinden barbunya pilaki, pratik hazırlanışı ve nefis aromasıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Sanırım, peki barbunya pilaki nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte tam kıvamında barbunya pilaki tarifi ve püf noktaları.
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın. Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Öncelikle barbunyaları güzelce yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek hafifçe haşlayın ve ardından suyunu süzün. Bu işlem barbunyanın fazla suyunun ve renginin giderilmesine yardımcı olur.
Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek hafifçe kavurun. Ardından halka şeklinde doğradığınız havuç ile küp küp doğradığınız patatesleri ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
Domatesleri rendeleyerek veya küçük küçük doğrayarak tencereye ekleyin. Salçayı da ilave edip malzemeleri güzelce karıştırın. Haşlanmış barbunyaları tencereye aldıktan sonra sıcak su, tuz ve şekeri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp yemeği kısık ateşte barbunyalar ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen barbunya pilakiyi ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Zeytinyağlı yemeklerde dinlenme süreci lezzetin daha iyi oturmasını sağlıyor.
Barbunya pilaki genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir. Servisten önce üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirilebilir. İnce kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle servis edilen barbunya pilaki, özellikle zeytinyağlı yemek sevenlerin sofralarında kendine yer buluyor.