Tütüne veda, 'kırmızı inciye' merhaba: Salihli tarlalarında hasat başladı
· Cumhuriyet
Salça ve tarhanaya lezzet katan, Ege Bölgesi’nin öne çıkan ürünlerinden kapya biberde Manisa’nın Salihli ilçesinde hasat bereketi yaşanıyor. Aslında, üreticilerin "kırmızı inci" olarak nitelendirdiği kapya biberler, tarlalardan sofralara uzanan yolculuğuna başladı
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın. Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Mayıs ve Haziran aylarında toprakla buluşturulan kapya biber fideleri, Eylül ayının ilk günlerinde hasat vermeye başladı. Tarlalarda olgunlaşan biberler, üreticiler tarafından tek tek toplanıyor. Hasat edilen ürünler, başta Salihli olmak üzere çevre il ve ilçelerdeki pazarlara gönderiliyor.
"Kırmızı inci" olarak anılan kapya biber; salçadan sosa, közlemeden kurutmaya, toz ve pul biberden baharata ve turşuya kadar birçok alanda kullanılıyor. Gıda sektörünün önemli hammaddelerinden biri olan kapya biberin kullanım alanı da her geçen yıl genişliyor.
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kırmızı biber, Salihli'de özellikle geleneksel tarhana yapımında yoğun olarak kullanılıyor. Bunun yanı sıra közlenerek de sofralarda yerini alıyor.
Salihli'de tütüne alternatif olarak üretimi yaygınlaşan kapya biber. Salihli'de tütüne alternatif olarak üretimi yaygınlaşan kapya biber, hem üreticilere önemli bir gelir kapısı oluşturuyor hem de bölge tarımında "kırmızı inci" olarak öne çıkıyor.