Tescilli bir miras: Avşa’nın Adakarası
· Dünya Gazetesi
Kuşkusuz geçtiğimiz günlerde KKTC'de yaşanan feribot kazası sebebiyle Avşa seyahati öncesi içinde tereddüt taşıyanlar oldu.
Varış noktamız Avşa, yıllardır "deniz-kum-güneş" üçgenine sıkışmış klasik yazlıkçı adası algısını artık geride bırakıyor. Adanın toprağında filizlenen ve coğrafi işaret yolculuğuna çıkan Adakarası üzümü, Avşa'yı bambaşka bir kimliğe; nitelikli bir bağ ve şarap destinasyonuna dönüştürüyor.
Gazeteci Aliye Gümüş'ün moderatörlüğünde gerçekleşen panelde, bu dönüşümün tüm aktörleri aynı sorunun etrafında birleşti: Bir ürün, bir coğrafyanın kaderini nasıl değiştirir?
TÜRSAB Gastronomi Turizm İhtisas Başkanı Mehmet Tümay İmamoğlu, gastronomi ve şarap turistinin adaya geliş motivasyonunun sezonu tüm yıla yayabilecek bir kaldıraç olduğunu vurgularken coğrafi işaret tescilinin yalnızca yerel mirası korumakla kalmayıp yerel üreticiyi. Gastronomi ekosistemini doğrudan besleyen bir ekonomik diplomasi aracı olduğunu ortaya koydu. Bölgedeki butik üretimin ve teruar bilincinin öncüsü Büyülübağ Bağcılık'ın kurucusu Alp Törüner ise adanın rüzgârı, güneşi. Bölgedeki butik üretimin ve teruar bilincinin öncüsü Büyülübağ Bağcılık'ın kurucusu Alp Törüner ise adanın rüzgârı, güneşi ve deniz tuzuyla beslenen mikroklimasının Adakarası'na benzersiz bir asidite ve derinlik kazandırdığını hatırlattı. Törüner'e göre, bu kadim üzümün tescillenmesi ve bağ rotalarının profesyonelce kurgulanması, Avşa şarapçılığını uluslararası ölçekte bir çekim merkezine dönüştürecek güçte. Mide Lobisi Kurucusu Koray Günyaşar da günümüz gezgininin şarabın toprağını, hikâyesini ve üreticisinin emeğini deneyimlemek istediğinin altını çizdi.
Bu hareketliliğin yankısı komşu kıyıya da ulaştı. Marmara Adası Çınarlı Kültür Sanat Yerleşkesi'nde toplanan Slow Food Marmara Adası topluluğu, yerel üreticileri bir araya getirerek "iyi, temiz. Marmara Adası Çınarlı Kültür Sanat Yerleşkesi'nde toplanan Slow Food Marmara Adası topluluğu, yerel üreticileri bir araya getirerek "iyi, temiz ve adil gıda" ekseninde adanın biyoçeşitliliğini sahiplendi. Antik çağların mirası olan fermente balık sosu garos atölyeleri ve geleneksel tuzlu balık sunumları. Adalar bütününün gastronomi hafızasının yalnızca bağlarla değil, denizle de nasıl iç içe geçtiğini gösterdi.
Marmara Adalar Belediye Başkanı Aydın Dinçer'in Adakarası'nı bir "kolektif hafıza" olarak sahiplenmesi yerel yönetim iradesini simgelerken, iskelede sıkılan taze üzüm şıraları. Marmara Adalar Belediye Başkanı Aydın Dinçer'in Adakarası'nı bir "kolektif hafıza" olarak sahiplenmesi yerel yönetim iradesini simgelerken, iskelede sıkılan taze üzüm şıraları ve ızgara sardalyaların kokusu bu hafızayı somut bir şölene dönüştürdü ve Adakarası tarım kooperatifinin müjdesini verdi.
Görünen o ki doğru bir lojistik altyapı, kurumsal güvence ve coğrafi işaret tesciliyle taçlanan Adakarası üzümü. Avşa'yı yazlık bir kaçış noktası olmaktan çıkarıp kadehinde hikâye arayan gezginlerin vazgeçilmez rotası yapmaya kararlı.