Ömer Eşki: Reçel giren eve kapitalizm giremez
· Cumhuriyet
Bornova Belediyesi’nin yerel üretimi, geleneksel lezzetleri ve kadın emeğini desteklemek amacıyla düzenlediği 2. Reçel Şenliği, binlerce İzmirlinin katılımıyla muhteşem bir coşkuya sahne oldu. Kimse bunu öngöremezdi. Görünen o ki, panelden halk oyunlarına, konserlerden reçel yarışmasına her anı…
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın. Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, eşi Beste Eşki, kızları Asya Tuna. Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, eşi Beste Eşki, kızları Asya Tuna ve oğulları Noyan Volkan ile birlikte üretici stantlarını tek tek gezerek kazanda reçel kaynattı. Çamdibi Halk Oyunları Topluluğu'nun göz dolduran gösterisinin ardından sahneye çıkan Başkan Eşki şöyle konuştu:
"Bugün maalesef reçelin fiyatı balın fiyatını geçmiş durumda. Bu yıllardır uygulanan bir siyasal tercihin sosyo-ekonomik sonucudur. Balın fiyatının reçelin fiyatının altında kalmasının sebebini hepimizi köklerimizden koparmak, bağlarımızdan ayırmak. Balın fiyatının reçelin fiyatının altında kalmasının sebebini hepimizi köklerimizden koparmak, bağlarımızdan ayırmak ve dünyada yalnız birer birey haline getirmek, bencilleştirmek için yapıldığını düşünüyorum. Reçel işte bunun karşısında politik bir duruş, emperyalizmin karşısında ulus devlete bağlı kalanlar için kendi değerlerimizi hatırlatan bir unsurdur. Reçel, annelerimizin içine sevgilerini de katarak evde kaynattıkları kazandır. O kokunun sardığı bir mahallede büyüyen çocukların ileride komşularına düşman olacağına ihtimal vermiyorum. Reçel giren eve emperyalizm giremez, reçelin olduğu yerde kapitalizm yenilir! İnadına yerellik, inadına geleneksel değerler diyorum. Çok yakında çok büyük bir alana meyve bahçesi açacağız; çiçek açtığı dönemlerde bir meyve festivali yapıp çocuklarımızla o meyveleri tadacağız. "
Yakaköy Muhtarı Nedim Sert ise şenlikte yaptığı konuşmada, "Reçel, sadece kavanozlara sığdırılmış meyve ve şekerden ibaret değildir; köylerimizin bereketli topraklarının, sabrın, geleneksel kültürümüzün. Çok yakında çok büyük bir alana meyve bahçesi açacağız; çiçek açtığı dönemlerde bir meyve festivali yapıp çocuklarımızla o meyveleri tadacağız." Yakaköy Muhtarı Nedim Sert ise şenlikte yaptığı konuşmada, "Reçel, sadece kavanozlara sığdırılmış meyve ve şekerden ibaret değildir; köylerimizin bereketli topraklarının, sabrın, geleneksel kültürümüzün ve komşuluk bağlarımızın bir simgesidir" diyerek Başkan Eşki'ye ve emeği geçen tüm belediye çalışanlarına teşekkür etti.
Şenlik kapsamında, moderatörlüğünü TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ömer Ulaş Kırım'ın üstlendiği "Gelenekten Geleceğe Reçel: Gastronomi, Turizm. Sürdürülebilirlik" başlıklı anlamlı bir panel gerçekleştirildi.
Ömer Ulaş Kırım, reçelin sadece bir gıda maddesi değil, köklü bir kültür olduğunu vurgulayarak Bornova Belediyesi'nin bu kültürü yaşatma çalışmalarına dikkat çekti.
Yaşar Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sabah Balta Ulay, Reçel Festivali'nin agro (tarım) turizmi için çok önemli bir organizasyon olduğunu belirterek dünyadan örnekler paylaştı. Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner Tarımın ve gıdanın garantisinin küçük aile çiftçileri olduğunu hatırlatarak, doğal olmayan ürünlerin kanserin başlıca nedeni olduğunu. Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner Tarımın ve gıdanın garantisinin küçük aile çiftçileri olduğunu hatırlatarak, doğal olmayan ürünlerin kanserin başlıca nedeni olduğunu ve yediğimiz her şeyin zehre dönüşmeye başladığını aktardı. Uzman Diyetisyen Dicle Dilan Salman ise reçelde şeker kullanımını sağlık açısından değerlendirerek, endüstriyel reçel ile geleneksel reçel arasındaki büyük farkları. Uzman Diyetisyen Dicle Dilan Salman ise reçelde şeker kullanımını sağlık açısından değerlendirerek, endüstriyel reçel ile geleneksel reçel arasındaki büyük farkları ve doğru besin tüketiminin önemini anlattı.
Şenliğin en heyecanlı anlarından biri, Bornovalı kadınların nesilden nesile aktarılan özel tariflerle hazırladığı organik reçellerin boy ölçüştüğü "En Lezzetli Reçel Yarışması" oldu. Jüri Başkanlığını İzmirli gazeteci, yazar ve mutfak araştırmacısı Nedim Atilla'nın yaptığı; Ziraat Mühendisleri Anıl Ayvaz ve Çiğdem Zorlu, Kent Mutfağı Kahramanı Nilgün Erbayraktar, İzmir Kent Mutfağı Kurucusu Gökhan Dökmeoğlu, Gıda Mühendisleri Dr. Derya Saygılı, Doç. Dr. Ahsen Rayman Ergün ve Ömer Ulaş Kırım'dan oluşan uzman jüri, yarışmaya katılan 30 reçelden finale kalan 8 ürünü titizlikle değerlendirdi. Ömer Ulaş Kırım'dan oluşan uzman jüri, yarışmaya katılan 30 reçelden finale kalan 8 ürünü titizlikle değerlendirdi. Tamamen oy birliğiyle seçilen ve dereceye giren isimler şu şekilde sıralandı: Nur Koç, Damla Sakızı Reçeli ile birinciliği elde ederken Belma Bayca, Mürdüm Eriği Reçeli ile ikinciliği Nazan Can Gülcüoğlu. Elma, Reyhan, Karanfil Reçeli ile üçüncülüğü elde etti. Jüri Özel Ödülü ise Ceviz Reçeli ile Elif Şekerci'ye verildi.
Jüri Başkanı Nedim Atilla da ömrü boyunca çok sayıda jüride yer aldığını ancak reçel jürisi olmanın sorumluluğunun çok büyük olduğunu belirterek, tüm kararların tam bir fikir birliği. Oy birliğiyle alındığını ifade etti.
Şenlikteki Reçel Yapım Atölyesi ise ev hanımlarından gençlere kadar her yaştan katılımcıya kıvam tutturmanın. Şenlikteki Reçel Yapım Atölyesi ise ev hanımlarından gençlere kadar her yaştan katılımcıya kıvam tutturmanın ve geleneksel meyve saklama tekniklerinin püf noktalarını öğrenme fırsatı sundu.
Ünlü şovmen Mikrop (Hikmet Durmuş) kendine has sahne enerjisi ve interaktif yarışmalarıyla meydanı dolduran binlerce vatandaşı kahkahaya boğarken; DJ Olcay Fidan'ın hareketli performansı eşliğinde İzmir marşları. Ünlü şovmen Mikrop (Hikmet Durmuş) kendine has sahne enerjisi ve interaktif yarışmalarıyla meydanı dolduran binlerce vatandaşı kahkahaya boğarken; DJ Olcay Fidan'ın hareketli performansı eşliğinde İzmir marşları ve popüler şarkılar hep bir ağızdan coşkuyla söylendi.
Bornova Belediyesi çocukları da unutmadı. Meydana kurulan dev şişme oyuncaklar, yüz boyama ve sosis balon aktiviteleri çocuklara unutulmaz bir gün yaşatırken, tüm katılımcılara ücretsiz patlamış mısır. Meydana kurulan dev şişme oyuncaklar, yüz boyama ve sosis balon aktiviteleri çocuklara unutulmaz bir gün yaşatırken, tüm katılımcılara ücretsiz patlamış mısır ve pamuk şeker ikram edildi. Bornova içi ulaşımı kolaylaştırmak adına kentin 6 farklı merkezinden (Bornova Metro İzbaş Otoparkı, Bornova Meydan Kaymakamlık Önü, Altındağ Yahudi Mezarlığı, Yeşilova Son Durak, Çamdibi Atatürk Parkı Kent Lokantası Önü ve Pınarbaşı Çamlık Parkı Önü) gün boyu kaldırılan ücretsiz servisler sayesinde binlerce İzmirli alana zahmetsizce ulaştı. Bornova içi ulaşımı kolaylaştırmak adına kentin 6 farklı merkezinden (Bornova Metro İzbaş Otoparkı, Bornova Meydan Kaymakamlık Önü, Altındağ Yahudi Mezarlığı, Yeşilova Son Durak, Çamdibi Atatürk Parkı Kent Lokantası Önü ve Pınarbaşı Çamlık Parkı Önü) gün boyu kaldırılan ücretsiz servisler sayesinde binlerce İzmirli alana zahmetsizce ulaştı.