Nişasta bazlı şeker kansere yol açar mı? - Ülgen Zeki Ok

2026-09-10 · Cumhuriyet

Ülkemizde “nişasta bazlı şeker (NBŞ)” olarak adlandırılan ürünün birçok firmanın yaptığı usulsüzlükler sonucunda, kotasının çok üzerinde piyasaya sürüldüğü geçen günlerde ortaya çıktı. Bu durum insan sağlığı açısından önemli bir tehdit oluşturuyor.

Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın. Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.

Takip Et: Paylaş: Menü Giriş Yap Kayıt Ol eGazete Giriş Okuma Listem Gündem Yazarlar Çizerler Resmi İlanlar Oyun Siyaset Ekonomi Dünya Spor Yaşam Cumhuriyet'in Egesi Kültür Sanat Cumhuriyet Pazar Sürdürülebilirlik Cumhuriyet Kitap Gurme Sağlık Bilim ve Teknoloji Moda Eğitim Gezi Çevre Otomotiv İş Dünyası Kategoriler Astroloji Uygulamalar Hava Durumu Namaz Vakitleri --> Nişasta bazlı şeker kansere yol açar mı? Takip Et: Paylaş: Menü Giriş Yap Kayıt Ol eGazete Giriş Okuma Listem Gündem Yazarlar Çizerler Resmi İlanlar Oyun Siyaset Ekonomi Dünya Spor Yaşam Cumhuriyet'in Egesi Kültür Sanat Cumhuriyet Pazar Sürdürülebilirlik Cumhuriyet Kitap Gurme Sağlık Bilim ve Teknoloji Moda Eğitim Gezi Çevre Otomotiv İş Dünyası Kategoriler Astroloji Uygulamalar Hava Durumu Namaz Vakitleri --> Nişasta bazlı şeker kansere yol açar mı? - Ülgen Zeki Ok Cumhuriyete Özel Kayıt Ol Giriş Yap --> Takip Et: Paylaş: Olaylar Ve Görüşler Son Köşe Yazıları Nişasta bazlı şeker kansere yol açar mı? - Ülgen Zeki Ok 10.09.2026 04:00 Güncellenme: 10.09.2026 04:00 Takip Et: Ülkemizde "nişasta bazlı şeker (NBŞ)" olarak adlandırılan ürünün birçok firmanın yaptığı usulsüzlükler sonucunda, kotasının çok üzerinde piyasaya sürüldüğü geçen günlerde ortaya çıktı ve bu durum insan sağlığı açısından önemli bir tehdit oluşturuyor. Bu durum insan sağlığı açısından önemli bir tehdit oluşturuyor.

ABD'deki mısır lobisinin ürünü "mısır şurubu" olarak pazarlama çabasına karşı Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), katı ve kristal bir yapıya sahip olmayan bu sıvının. "yüksek fruktozlu mısır şurubu (YFMŞ)" olarak adlandırılabileceğine karar vermişti. Pancar şekeri yüzde 50 fruktoz, yüzde 50 glukoz içerirken piyasada kullanılan YFMŞ ürünlerinin çoğu yüzde 42 veya yüzde 55. Az bir kısmı yüzde 90 fruktoz içeriyor; yani fruktoz oranı bakımından arada önemli bir fark yok. Asıl fark şu: Pancar şekeri lapa haline getirilen pancarın kristal hale dönüşmesiyle, yani neredeyse tamamen doğal yolla elde edilirken YFMŞ üretiminde birçok enzim kullanılarak kimyasal. Asıl fark şu: Pancar şekeri lapa haline getirilen pancarın kristal hale dönüşmesiyle, yani neredeyse tamamen doğal yolla elde edilirken YFMŞ üretiminde birçok enzim kullanılarak kimyasal ve ısıl işlemler uygulanıyor; özetle ürün "doğal" değil.

Sağlık Bakanlığı'nın oluşturduğu Bilim Kurulu'nun 1 Mart 2018 tarihli raporu, konunun öneminin anlaşılması açısından değerli. Rapora göre, fruktozun insülin salgılanmasını uyarmaması ve tokluk hissini geliştirmemesi sonucunda obezite, karaciğer yağlanması, siroz, şeker hastalığı, kalp. Rapora göre, fruktozun insülin salgılanmasını uyarmaması ve tokluk hissini geliştirmemesi sonucunda obezite, karaciğer yağlanması, siroz, şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıkları gibi tablolar gelişebilmekte, ürik asit artışıyla gut hastalığı tetiklenebilmektedir. Raporda aşırı tüketimin kolon (kalın bağırsak), pankreas, karaciğer. Raporda aşırı tüketimin kolon (kalın bağırsak), pankreas, karaciğer ve meme kanserinin gelişimine zemin hazırladığı da açıkça belirtilmiş ve bu uyarı son derece önemlidir.

Japon bilim insanı Tomoyoshi Aoyagi ve arkadaşlarının 2025'te World Journal of Oncology dergisinde yayımlanan "YFMŞ'nin enflamasyon. Japon bilim insanı Tomoyoshi Aoyagi ve arkadaşlarının 2025'te World Journal of Oncology dergisinde yayımlanan "YFMŞ'nin enflamasyon ve kanser üzerindeki etkisi" başlıklı makalesinde, fruktozun kronik iltihaba yol açtığı, kanser riskini artırdığı, kanser hücrelerinin büyümesini hızlandırdığı ve daha kötü bir hastalık seyri (prognoz) yarattığı vurgulanmıştır.

Bir meslektaşımın hem anne hem babasının arka arkaya pankreas kanseri tanısı aldığını öğrenince şaşırdım. Bir meslektaşımın hem anne hem babasının arka arkaya pankreas kanseri tanısı aldığını öğrenince şaşırdım; çünkü yakın geçmişe kadar bu tanıyı nadiren duyuyorduk. Araştırdığımda, 2000-2020 yılları arasında Türkiye'de pankreas kanseri görülme sıklığının neredeyse iki katına çıktığını. Aynı dönemde YFMŞ tüketiminde de belirgin bir artış olduğunu gördüm. Pankreas kanseri gelişiminde genetik yatkınlık ve sigara kullanımı gibi bilinen faktörlerin yanı sıra YFMŞ tüketimiyle olan olası ilişkinin de derinlemesine araştırılması gerekir.

YFMŞ (NBŞ) Türkiye'de meşrubat, gazlı içecek, soğuk çay, hazır meyve nektar. YFMŞ (NBŞ) Türkiye'de meşrubat, gazlı içecek, soğuk çay, hazır meyve nektar ve içecekleri, hamur işleri, fırıncılık ürünleri ve dondurmalarda yaygın olarak kullanılıyor. Sözünü ettiğim Bilim Kurulu raporunda bu ürünlerin üzerinde şeker içeriğinin, elde ediliş kaynağı ve fruktoz oranının belirtilmesi gerektiği yazılı. Ancak etiketlerde yer alan fruktoz-glikoz (glukoz) şurubu, glikoz-fruktoz şurubu. Ancak etiketlerde yer alan fruktoz-glikoz (glukoz) şurubu, glikoz-fruktoz şurubu, glikoz şurubu, izoglikoz gibi ifadeler ciddi bir kavram kargaşası yaratırken fruktoz oranına dair hiçbir net bilgi sunmuyor. Sonuçta tüketicinin aldığı gıdada YFMŞ olduğunu anlaması neredeyse olanaksız hale geliyor.

2018'de kaleme aldığım iki köşe yazısıyla YFMŞ tüketiminin yarattığı tehlikeye ve pancar şekeri fabrikalarımızın özelleştirilmemesi gerektiğine dikkat çekmeye çalışmıştım. Bir yıl içinde fabrikalarımızın birçoğu satılınca 2019'da şöyle yazmıştım: "İçimden bir ses, tüm bu süreçte YFMŞ lobisinin önemli etkisi olduğunu. Geçen yıldan bu yana farkında olmadan daha çok YFMŞ tükettiğimizi söylüyor. . " Ne yazık ki zaman beni haklı çıkardı.

Avrupa Pediatri Birliği (EPA-UNEPSA) işbirliği ile 2022'de Manisa Celal Bayar Üniversitesi'nde, 2023'te ise İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde (İEÜ) düzenlediğimiz "Çocuklar İçin Güvenli Gıda (SAFFI) Sempozyumları"nda konuşmacımız olan Prof. Dr. Kamil Okyay Sındır. Türkiye'de yalnızca hayvan yemi olarak ithaline izin verilen genetiği değiştirilmiş (GDO'lu) mısırların YFMŞ ürünlerinde kullanılıyor olabileceğinden endişe ettiğini vurgulamıştı. Ortaya çıkan kota usulsüzlüklerinin ardından, bu olasılığın hızla ve mutlaka araştırılması gerekir.

Öte yandan ABD'de Dufault ve arkadaşlarının Environmental Health (2009) dergisinde yayımlanan araştırmasında, üç farklı üreticiden alınan 20 YFMŞ örneğinin 9'unda cıva tespit edilmiş. Öte yandan ABD'de Dufault ve arkadaşlarının Environmental Health (2009) dergisinde yayımlanan araştırmasında, üç farklı üreticiden alınan 20 YFMŞ örneğinin 9'unda cıva tespit edilmiş ve üretimde kullanılan kostik soda ile hidroklorik asit olası kaynaklar olarak gösterilmişti. Bu son derece önemli, çünkü ağız yoluyla cıva alımının çocuklarda zekâ geriliği. Bu son derece önemli, çünkü ağız yoluyla cıva alımının çocuklarda zekâ geriliği ve otizm; erişkinlerde ise Alzheimer ve multipl skleroz (MS) dahil ağır nörolojik tablolarla ilişkili olabileceği bildiriliyor. ABD'de saptanan bu durum karşısında, ülkemizde de YFMŞ içeren gıda üreten imalathanelerin. ABD'de saptanan bu durum karşısında, ülkemizde de YFMŞ içeren gıda üreten imalathanelerin ve ürünlerinin cıva kontaminasyonu açısından test edilmesi çok yararlı olacaktır.

Sigaranın kansere yol açtığı gerçeği uzun yıllar toplumdan saklanmıştı; umarım benzer bir karartma süreci YFMŞ sektörü için yaşanmaz. Sağlığınızı korumak için YFMŞ içeren ürünlerden kaçınmanızı ve daha az şeker tüketmenizi öneririm. Amerikan Kalp Derneği'ne göre güvenli sınır; erkekler için günde en fazla 9, kadınlar için. 6 tatlı kaşığı (veya kesme şeker) kadar ilave şekerdir.

İzmir Ekonomi Üniveristesi, "Güvenli Gıda" konusunu tıp fakültesi müfredatına seçmeli ders olarak ekledi. Tüm üniversitelere örnek olsun.

Ahlak ve Namus birbirine yakın ama aynı olmayan kavramlardır.

Üsküdar, bir buçuk yıldır muhalif belediyelere karşı tezgâhlanan operasyonların amacının çok net olarak iktidar tarafından ilan edildiği ilçe oldu.

Yarın 11 Eylül’ün 25. yıldönümü (pazartesi günü yazacağım), AfD’nin, Saksonya-Anhalt seçimlerindeki zaferi. 11 Eylül kadar olmasa bile, Almanya’nın iç siyasetinin ötesinde, Avrupa Birliği’nin geleceği açısından tarihte yeni bir sayfa açmış olabilir.

Almanya’da Saksonya-Anhalt’taki eyalet seçimlerini aşırı sağcı Almanya için Alternatif (AfD) Partisi’nin kazanması sadece bu ülkede değil tüm dünyada yankı uyandırdı.

Çin Devlet Başkanı Şi Cinping, 2 Eylül 2026’da Kahire’de Mısır Cumhurbaşkanı Abdulfettah es Sisi ile yaptığı görüşmede. Ortadoğu için kapsamlı bir “yeni güvenlik mimarisi” önerdi.

İzmir’deki Nâzım Hikmet sergisinden sonra rüzgâr beni Bodrum-Gümüşlük’e attı.

Butlan tarafından CHP’de yaratılmış o çok özel ekibi, alışık olduğunuz düşünce sistemleriyle anlamaya boş yere çalışmayın.

Murathan Mungan’ın dizeleri, oldum olası ilgimi çeker; ne zaman karmaşık bir durumla karşılaşsam şu dizeleri mırıldanırım. .

Her şey birbirine girmiş, kurguyla gerçek arasındaki ayrım giderek silikleşmiş durumda. Eğitim dünyasında da bu bulanıklıktan faydalanma fırsatçılığı gün be gün artıyor.

Büyük Taarruz ve Başkomutanlık Meydan Muharebesi’nin ardından geri çekilen Yunan birliklerinin takibi, kuvvetlerin dağınık çekilmesi nedeniyle oldukça güçleşmişti.

Weber toplumsal değişmeye klasik sosyologlardan farklı olarak tek bir nedenle. Weber toplumsal değişmeye klasik sosyologlardan farklı olarak tek bir nedenle, çizgisel olarak ilerleyen tarih anlayışı yerine çoklu etkenlerle şekillenen bir tarih görüşünü kabul eder.

Bugün dünyayı yeni bir büyük savaş tehlikesine sürükleyen sıcak çatışmaların arkasında kimler var?

HPV aşısının Türkiye’nin Ulusal Bağışıklama Programı’na dahil edilip edilmeyeceği yeniden tartışılıyor.

“Ne zaman savaşacağını, ne zaman savaşmayacağını bilen kazanacaktır. ”

Mustafa Kemal Paşa komutasındaki Türk ordusunun, emperyalizmin Anadolu’ya gönderdiği Yunan ordusunun. 30 Ağustos 1922’de tırnaklarını söktüğü meydan savaşının üzerinden 104 yıl geçti.

Terör örgütü PKK’ye özel çıkarılan ancak adına “af yasası” denmeyen yasanın imzalanmasının ardından yasaya taraf hemen herkes “eşit yurttaşlık”tan dem vurdu.

Şükran Soner’in gazetecilik çizgisinde işçi hakları, sendikal örgütlenme. İşçi sağlığı–iş güvenliği olağan bir uzmanlık alanının ötesinde, yaklaşık 60 yıllık mesleki tanıklığının temel dayanaklarıdır.

Büyük tarihsel olaylar, yalnızca ortaya çıktıkları bölgeyle sınırlı kalmazlar; dalga dalga başka coğrafyalara yayılır, başka toplumların düşüncelerini ve siyasal hareketlerini etkilerler.

“Çerçeve yasa” olarak adlandırılan ve PKK/ KCK terör örgütüne belli koşullarla “af” getiren 7595 sayılı “Milli Dayanışma ve Toplumsal Bütünleşmenin Güçlendirilmesine Dair Kanun” 18.08.2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. “Çerçeve yasa” olarak adlandırılan ve PKK/ KCK terör örgütüne belli koşullarla “af” getiren 7595 sayılı “Milli Dayanışma ve Toplumsal Bütünleşmenin Güçlendirilmesine Dair Kanun” 18.08.2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Sakarya Meydan Muharebesi ile Büyük Taarruz arasında neredeyse tam bir yıl vardır.

Geçen haftalarda bu sütunlarda yer alan “Avukat cüppesi nasıl katlanır? ” başlıklı yazım üzerine çok kıymetli eleştiriler aldım.

Mustafa Kemal Atatürk önderliğinde yapılan Ulusal Kurtuluş Savaşı, Türkiye Cumhuriyeti tarihinde yer alan bir mucizenin adıdır.

İşçi sendikaları işçi-işveren ilişkilerinde güçsüzü ezmemesi ve emeğin sömürülmemesi, toplumsal yapı içinde de insanca. İşçi sendikaları işçi-işveren ilişkilerinde güçsüzü ezmemesi ve emeğin sömürülmemesi, toplumsal yapı içinde de insanca ve hakça bir düzen kurulmasına katkıda bulunabilecek kurumlar olarak tanımlanabilir.

Oktay Akbal’ın Akyaka’da bahçe içerisinde iki katlı bir evi vardı.

MÖ beşinci yüzyılda yaşamış sofist filozof Kallikles, yasaların alt sınıfları, ezilenleri korumak için güçlülere karşı oluşturulduğunu savunur.

“Veteriner hekimlerin iklim değişikliğiyle ne ilgisi var? ” İlk bakışta haklı bir soru gibi gelebilir.

26 Ağustos 1922 sabahı Kocatepe’de başlayan yürüyüş, 9 Eylül sabahı İzmir’de bağımsızlığın bayrağına dönüştü.