Karadeniz mutfağının sevilen lezzeti: Trabzon yağlısı tarifi
· Cumhuriyet
Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden Trabzon yağlısı, çıtır kenarları, eriyen peyniri ve tereyağıyla sofraların vazgeçilmez hamur işlerinden biri oluyor. Özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde tercih edilen Trabzon yağlısı, evde de pratik şekilde hazırlanabiliyor.
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın. Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Öncelikle ılık suyun içerisine maya ve şekeri ekleyerek karıştırın. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölerek beze haline getirin. Bezeleri unlanmış tezgahta küçük tabak büyüklüğünde açın. Hamurların kenarlarını hafifçe yükselterek ortasında çukur oluşturun.
Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine tereyağı ekleyerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında tereyağı eriyene kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız hamurların üzerine eriyen tereyağını bir fırça yardımıyla yayın. Ardından ortalarına yumurtaları kırın ve tuz serpin. Dilerseniz peynir de ekleyebilirsiniz.
Trabzon yağlısını tekrar fırına vererek yumurtalar pişene ve kenarları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin.