İzmir’in meşhur lezzeti: Tire şiş köfte tarifi
· Cumhuriyet
İzmir mutfağının sevilen lezzetlerinden Tire şiş köfte, yumuşak dokusu ve tereyağlı sosuyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bir bakıma, peki, Tire şiş köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın. Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Kıymayı geniş bir kaba alın. Tuz ve karabiberi ekleyerek kıvam alana kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız harcı buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen kıymadan küçük parçalar koparıp elinizle ince ve uzun köfteler hazırlayın. Köfteleri şişlere geçirerek ya da şiş kullanmadan tavada pişirebilirsiniz.
Domatesleri rendeleyin. Tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekip sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Ayrı bir tavada köfteleri çevirerek güzelce pişirin. Servis tabağına kızartılmış pide veya ekmek parçalarını yerleştirin. Üzerine domates sosunu gezdirip köfteleri dizin. Son olarak eritilmiş tereyağını köftelerin üzerine dökün.
Tire şiş köfteyi sıcak olarak, yanında yoğurt ve közlenmiş biberle servis edebilirsiniz.