Fas mutfağının tatlı ve tuzlu ana yemeği bastilla tanıtıldı
· Cumhuriyet
Çıtır yufka arasında tavuk eti, kavrulmuş badem, tarçın ve pudra şekerini birleştiren bastilla, Kuzey Afrika mutfağının imza lezzetleri arasında gösteriliyor.
Kuzey Afrika mutfağının öne çıkan lezzetlerinden bastilla, Fas mutfağının tatlı ve tuzlu bileşenleri bir arada sunan geleneksel bir ana yemeğidir.
Bastilla hazırlanırken ağır ağır pişirildikten sonra ditilmiş tavuk eti kullanılıyor. Et harcı, kavrulmuş badem, tarçın ve pudra şekeri ile birleştirilerek yufka yapraklarının arasına yerleştiriliyor.
Daha önce Fas mutfağının bir diğer ziyafet klasiği olan tajine gündeme gelmişti. Kuzu eti, kurutulmuş erik, badem, zencefil ve safran sosuyla toprak konik kapta pişen tajine'in ardından bastilla da bölge kültürünün simge yemeklerinden biri olarak yer alıyor.
Arka plan
- Fas mutfağının enfes lezzeti: Tajine (2026-09-09)
Kaynak: Cumhuriyet · TRBülten tarafından derlendi