Eskişehir’in meşhur lezzeti: Tam kıvamında çıtır çıtır çi börek tarifi
· Cumhuriyet
Eskişehir mutfağının sevilen lezzetlerinden çi börek, çıtır hamuru ve nefis kıymalı harcıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Üstelik, peki evde çi börek nasıl yapılır, işte tam ölçülü ve kolay çiğ börek tarifi.
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın. Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Öncelikle unu geniş bir yoğurma kabına alın. Tuz ve sirkeyi ekledikten sonra suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
Bu sırada çi böreğin iç harcını hazırlayın. Soğanı çok ince şekilde doğrayın veya rendeleyin. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi bir kaba alın. Harcın daha sulu olması için içerisine yarım çay bardağı kadar su ekleyip iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın. Hamurun bir yarısına kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın. Diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak iyice kapatın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız çi börekleri kızgın yağda iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Çi börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz.