En iyi 10 smash burger: Çıtır ve karamelize kenarlı köfte başrolde
· Hürriyet - Yaşam
İncecik ezilen köftesi, yüksek ateşte kızarıp çıtırlaşan kenarları, eriyen peyniri ve yumuşacık ekmeğiyle smash burger’ın lezzet sırrı sadeliğinde. Açıkçası, şeflere, gastronomi yazarlarına ve lezzet tutkunlarına favorilerini sorduk; İstanbul’un en iyi smash burger adreslerini sıraladık.
Haberlerimizi Google’da Takip Edin Gelişmelerden anında haberdar olun. Google’da tercih edilen kaynak olarak ekleyin ‘Oklahoma’sı efsane’ 1-Trifaz. İstanbul Maslak Atatürk Oto Sanayi Sitesi’ndeki Trifaz’ın menüsündeki burgerlerin isimleri ABD’den kent isimleri taşıyor. Bunun dışında sanayi smash gibi seçeneklerin yanında tavuk burgerler ve çeşitli yan ürünler de var. Kaan Sakarya “Teknik olarak her şey kusursuz. Özellikle Oklahoma smash burgeri efsane” diyor. Ebru Erke ve Melis Yılmaz da burayı öneriyor. Çift cheddar peynirli burger 770 lira. (0554) 949 77 79Et başrolde2-Taff Burger, İstanbul Pınar İshakoğlu “Burgeri Amerikan köklerine yakın, sade ve doğru bir şekilde yorumlayan adreslerden. Sipariş üzerine ezilen köfte, iyi eriyen peynir, yumuşak ekmek ve kararında sos… Çok fazla malzeme kullanmak yerine etin lezzetini, köftenin kızarmış çıtır yüzeyini ve dokuların uyumunu öne çıkarıyorlar” diyor. Oğuz Yenihayat ve Melis Yılmaz da öneriyor. Klasik cheeseburger 550 lira. (0531) 928 52 22Moda’nın sevileni3-Soho Smash Burger, İstanbul “Klasik cheeseburger’ın yanında Oklahoma onion, trüflü ve füme lezzetlere uzanan seçenekleri var. Yumuşak ekmek, güzel karamelize edilmiş et ve bol malzemeli burgerlerden hoşlanıyorsanız burayı seversiniz” diyor Pınar İshakoğlu. Özge Şahin “Özellikle daha yoğun, soslu ve doyurucu burger sevenlere öneririm” yorumunu yapıyor. (0537) 545 73 30‘Japon shokupan ekmeği kullanıyor’4-Two Guys, Çanakkale-İstanbul Aydın Demir “Burger köftelerini kaburga ve gerdan etinden yapıyorlar” diyor. Salih Seçkin Sevinç “Çanakkale ve İstanbul’da şubeleri olan Two Guys, Japon shokupan ekmeğini kendileri hazırlıyor. Özellikle steak tartarı andıran sosuyla double smashed favorim” diyor. Klasik cheeseburger 490 lira. (0545) 571 26 79Yoğun lezzet5- Perlo’s Burger&More, İstanbulAydın Demir “Zengin sos seçenekleri var, burgerler tereyağında pişiriliyor. Lezzetli ve çeşnili burgerleri öne çıkıyor” diyor. Kaan Sakarya’ysa “Butter surger’ı denemiştim. Adından da anlaşılacağı gibi tereyağlı sosuyla pek hafif sayılmaz ama benim damak zevkime oldukça hitap ediyor” yorumunu yapıyor. New York smash 494 lira. (0850) 259 30 30İnce ve çıtır6-Burger Smash House, İstanbulNişantaşı’ndaki mekânı öneren Aydın Demir “Sade ama çok lezzetli burgerler yapıyorlar. Özellikle Texas bacon burger’ı efsane” diyor. Özge Şahin’se “Eti ince, kenarları çıtır, sosu kararında. Ağırlaşmadan keyifle yiyebileceğiniz bir burger” yorumunu yapıyor. Smash house burger 651 lira. (0850) 255 15 31‘Parmesanlı patates kızartmasını da deneyin’7-Ainen, İstanbulTersane İstanbul’daki mekân için Pınar İshakoğlu “Smash burger’i daha modern. (0850) 255 15 31‘Parmesanlı patates kızartmasını da deneyin’7-Ainen, İstanbulTersane İstanbul’daki mekân için Pınar İshakoğlu “Smash burger’i daha modern ve şef dokunuşlu sevenler için güzel bir adres. Özellikle French dip tavern, Asian smash ve truffle smash öne çıkıyor” diyor. Melis Yılmaz’sa “Benim bir numaram. Eti, ekmeği ve sosları çok başarılı. Parmesanlı patates kızartmasını da mutlaka deneyin” yorumunu yapıyor. Truffle smash 710 lira. Popüler adres8- Supernormal Burger, İstanbulModa’nın ardından Etiler’de de şube açan Supernormal, sade menüsü. Truffle smash 710 lira.Popüler adres8- Supernormal Burger, İstanbulModa’nın ardından Etiler’de de şube açan Supernormal, sade menüsü ve klasik Amerikan tarzına yakın smash burgerleriyle öne çıkıyor. Melis Yılmaz “Supernormal oldukça popüler; ekmeği, eti, kısacası her şeyi çok lezzetli. Popülerliğini kesinlikle hak ediyor” diyor. Ebru Erberdi’nin de listesinde. Normal klasik burger 490 lira. (0540) 384 57 77‘Güçlü ve yağlı’9-Skullstreet Food, Antalya, İstanbulKartal Gökberk “Lezzeti daha yoğun ve karakterli bir smash burger. Etin kabuklanması güzel, sosları da burgeri bastırmadan destekliyor. Daha güçlü ve yağlı burger sevenlerin seveceği bir yer” diyor. Ebru Erberdi’yse trüflü smash burgerin favorisi olduğunu belirterek acılı mayonezli smash burgeri de öneriyor. Xxx burger xxx lira (0552) 711 75 85Çıtır köfte10-Jobu Smash Burgers, İstanbul Pınar İshakoğlu, “İncecik köfte yüksek ısıda pişerken oluşan çıtır. Xxx burger xxx lira (0552) 711 75 85Çıtır köfte10-Jobu Smash Burgers, İstanbul Pınar İshakoğlu, “İncecik köfte yüksek ısıda pişerken oluşan çıtır ve karamelize dış yüzey burada çok başarılı. Malzemeleri sade tutup etin lezzetini öne çıkarmaları hoşuma gidiyor. Togarashi ve lime ranch gibi farklı soslarla burgeri damak zevkinize göre çeşitlendirebiliyorsunuz” diyor. Oğuz Yenihayat da burayı öneriyor. Burger fiyatı 410 lira. (0216) 766 00 78