Cima alla Genovese, Ligurya mutfağının mirasını taşıyor
· Cumhuriyet
Kuzey İtalya’nın ikonik yemeği Cima alla Genovese, doldurulmuş dana döşünün aromatik et suyunda ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanıyor.
Ligurya kıyılarının asırlık mutfak miraslarından Cima alla Genovese, dana döşünün doldurulup aromatik et suyunda pişirilmesiyle hazırlanıyor.
Dana döşü; ince doğranmış sebzeler, sakatat, çam fıstığı, taze mercanköşk, Parmigiano peyniri ve yumurtalı harçla dolduruluyor.
Kaynak: Cumhuriyet · TRBülten tarafından derlendi