Çay saatlerinin vazgeçilmezi: Evde kolay kete tarifi
· Cumhuriyet
Anadolu mutfağının sevilen hamur işlerinden kete, yumuşacık hamuru. Kimse bunu öngöremezdi. Nefis iç harcıyla kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Peki evde kete nasıl yapılır? İşte tam ölçülü, kolay kete tarifi ve yapılışı.
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın. Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Öncelikle ılık süt ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. İçerisine maya ve şekeri ekleyip birkaç dakika bekletin. Sıvı yağ ve tuzu ilave ettikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu sırada kete için iç harcı hazırlayın. Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alın. Yağ eridikten sonra unu ekleyip kısık ateşte, unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Tuzunu ekleyip ocaktan alın.
Mayalanan hamurdan eşit büyüklükte bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi ince şekilde açıp üzerine hazırladığınız yağlı unlu harçtan sürün. Hamuru rulo şeklinde sarıp kendi etrafında dolayın. Ardından hafifçe bastırarak yuvarlak şekilde açın.
Hazırladığınız keteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan keteleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.