Beyran çorbası Gaziantep'in tescilli mutfak mirası oldu
· Cumhuriyet
Beyran çorbası, kuzu gerdanı, ilikli kemik suyu, pirinç ve baharatların uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bir Doğu ve Güneydoğu Anadolu klasiğidir.
Beyran çorbası, kuzu gerdanının ve ilikli kemik suyunun ağır ağır haşlanmasıyla yapılıyor. Pirinç, bol sarımsak, iç yağı ve acı pul biber, sahan ateşi üzerinde cızırdayarak bu karışımla bütünleşiyor.
Kaynak: Cumhuriyet · TRBülten tarafından derlendi