Anadolu Ajansı'ndan asırlık mutfak hafızasını anlatan kitap
· AA Kültür
Anadolu'nun binlerce yıllık sofra kültürünü ve yerel lezzetlerini derleyen Memleket Sofrası kitabı okurlarla buluştu.
Anadolu Ajansı Kitap, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki yöresel lezzetleri ve bu yemeklerin arkasındaki kültürel birikimi "Memleket Sofrası: Nesilden Nesile Yaşayan Tarifler" adıyla kitaplaştırdı. Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırlanan eser, Ramazan ayında ekranlara taşınan içeriklerin kalıcı bir başvuru kaynağına dönüştürülmesiyle oluşturuldu.
Ahilik geleneğinde ustanın çırağına bölüşmeyi öğretmek amacıyla kaşık vermesinden ilham alan eser, masa başında değil muhabirlerin dağ köylerinde ve vadilerde bizzat yaptığı saha çalışmalarına dayanıyor.
Çorbalar, ana yemekler ve tatlılar olmak üzere üç ana bölümde sunulan kitapta Hatay'dan Trabzon'a, Edirne'den Hakkari'ye kadar onlarca özgün tarif yer alıyor. Sıfır atık felsefesini ve coğrafi işaret bilincini öne çıkaran çalışmada, tariflerin video anlatımlarına ulaşılması için karekodlar da bulunuyor.
Kaynak: AA Kültür · TRBülten tarafından derlendi