Afyonkarahisar'da "Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi" tanıtıldı
· AA Kültür
Afyonkarahisar’daki festivalin gala programında tanıtılan çalışma, Türk mutfağını dijital ortamda belgelemeyi ve kültürel mirası gelecek kuşaklara aktarmayı hedefliyor.
Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi, Afyonkarahisar’da düzenlenen 8. Uluslararası Gastro Afyon Lezzet ve Turizm Festivali’nin gala programında tanıtıldı. Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığının yürüttüğü proje, Türk mutfak kültürünü dijital ortamda korumayı amaçlıyor.
Türkçe, İngilizce ve Fransızca hazırlanan çalışmanın, Türk mutfağının ulusal ve uluslararası görünürlüğünü artırması, somut olmayan kültürel mirasın korunmasına ve gastronomi diplomasisine katkı sağlaması bekleniyor. Tanıtım heyetinde Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Zeki Eraslan ile bilim ve yürütme kurulu üyeleri yer aldı.
Projenin dijital haritası, Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesi ile Türk mutfağının 5 kıtadaki etkisini kapsayan 8 bölümden oluşacak. Ansiklopedinin 8 cilt olarak hazırlanması planlanıyor; içerikler tmkatlas.gov.tr adresinde yayımlanacak. UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı’ndaki Afyonkarahisar’ın yöresel ürünleri ve yemekleri de projeye dahil edildi.
Kaynak: AA Kültür · Derleyen: Elif Aktürk